Home / Στήλες / Μαγειρική / Σαλάτα με αγριόρυζο και χαλούμι

Σαλάτα με αγριόρυζο και χαλούμι

Υλικά: 150 γρ. αγριόρυζο ή μείγμα ρυζιού με αγριόρυζο 500 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1.5 εκ. 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ. 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ. 2 κ.γ. κύμινο 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ηλιόσπορους 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι, τα κλωνάρια μόνο 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο ξύσμα και χυμό από ½ πορτοκάλι 150 γρ. χαλούμι Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το αγριόρυζο (ή το μείγμα) σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή (περίπου 45 λεπτά). Το αφαιρούμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε με σουρωτήρι, ξεπλένουμε…

Review Overview

Summary : Υγιεινή και νόστιμη επιλογή

User Rating: 4.8 ( 1 votes)
0

Υλικά:

  • 150 γρ. αγριόρυζο ή μείγμα ρυζιού με αγριόρυζο
  • 500 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1.5 εκ.
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
  • 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
  • 2 κ.γ. κύμινο
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ηλιόσπορους
  • 2 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι, τα κλωνάρια μόνο
  • 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα και χυμό από ½ πορτοκάλι
  • 150 γρ. χαλούμι

Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το αγριόρυζο (ή το μείγμα) σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή (περίπου 45 λεπτά).
  • Το αφαιρούμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε με σουρωτήρι, ξεπλένουμε με κρύο νερό για περίπου 30΄΄ και στη συνέχεια στραγγίζουμε για ακόμη μία φορά.
  • Παράλληλα, σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε ένα φύλλο λαδόκολας.
  • Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες και τις πιπεριές και πασπαλίζουμε με το κύμινο και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά ακόμα.
  • Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το ρύζι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
  • Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε.
  • Περιχύνουμε το μείγμα στο μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε το χαλούμι και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά.
  • Το κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα μας.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook!

About Μαρία Ριζεάκου

Διεύθυνση του Site- Δημοσιογράφος

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*