Home / Στήλες / Μαγειρική / Σαλάτα ψητών λαχανικών

Σαλάτα ψητών λαχανικών

Υλικά 2 μεγάλα κολοκύθια 2 μελιτζάνες 2 κρεμμύδια 2 πιπεριές κόκκινες 1 πιπεριά πράσινη 1 φινόκιο 200γραμ. κατίκι Δομοκού 3-4 κλαράκια δυόσμο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και το φινόκιο και τα ξεπλένετε. Κόβετε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες. Με ένα πινελάκι τα αλείφετε με ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνετε και τους ρίχνετε λίγη ρίγανη. Τα ψήνετε και από τις δύο πλευρές στη σχάρα για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα ανάποδα στη μέση του ψησίματος. Σ' ένα μπολ ανακατεύετε το λάδι που…

Review Overview

Summary : Συνοδεύει εξαιρετικά ψητό κρέας και ψάρι.

User Rating: 4.8 ( 1 votes)
0

Υλικά

  • 2 μεγάλα κολοκύθια
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 πιπεριές κόκκινες
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 φινόκιο
  • 200γραμ. κατίκι Δομοκού
  • 3-4 κλαράκια δυόσμο
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και το φινόκιο και τα ξεπλένετε. Κόβετε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες.

Με ένα πινελάκι τα αλείφετε με ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνετε και τους ρίχνετε λίγη ρίγανη. Τα ψήνετε και από τις δύο πλευρές στη σχάρα για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα ανάποδα στη μέση του ψησίματος.

Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε το λάδι που περίσσεψε με το ξίδι, αλατοπίπερο και ρίγανη.

Τοποθετείτε σε μία πιατέλα περιμετρικά τα λαχανικά κάνοντας κύκλο. Στο κέντρο βάζετε το κατίκι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο δυόσμο. Περιχύνετε τα λαχανικά με τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει και σερβίρετε.

 

 

 

 

 

 

 

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*