Home / Στήλες / Μαγειρική (page 20)

Μαγειρική

Πιλάφι με σταφίδες

Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. ρύζι για πιλάφι, καλά πλυμένο και στραγγισμένο 150 ml ελαιόλαδο 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό 1½ κουτ. σούπας κόλιανδρος, σε σκόνη 4 κουτ. σούπας μαύρες σταφίδες, μουλιασμένες σε ρούμι ή σε νερό, μέχρι ...

Read More »

Αφράτη καρυδόπιτα

Υλικά για 6 άτομα 230 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό 50 γραμ. αλεύρι μαλακό 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1½ κ.γλ. κανέλα 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 30 γραμ. κακάο 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 7 μεγάλα αβγά 200 γραμ. ζάχαρη 250 ...

Read More »

Τυρόπιτα με κρέμα γάλακτος

Υλικά για 4 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 3 αβγά 1  κρέμα γάλακτος 100 γρ. γκούντα 100 γρ. κασέρι 100 γρ. φέτα πιπέρι Εκτέλεση Τρίβουμε σε ένα μπολ τα τυριά. Τη φέτα την τρίβουμε καλύτερα με το πιρούνι. Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα ...

Read More »

Γεμιστά αβγά

Υλικά για 2 άτομα 6 βρασμένα αβγά 1 κουταλάκι μουστάρδα λίγες κουταλιές μαγιονέζα μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα αλατοπίπερο μαϊντανό, άνηθο, κρεμμυδάκι φρέσκο για γαρνιτούρα Εκτέλεση Κόβουμε τα αβγά στη μέση και βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ. ...

Read More »

Κουνουπίδι γιαχνί

Υλικά για 4 άτομα 1,5 κιλό κουνουπίδι 3 ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι Μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι χοντρό Πιπέρι Εκτέλεση Βγάζετε από το κουνουπίδι τα φύλλα και το κοτσάνι και το χωρίζετε σε μικρά κομμάτια που τα ...

Read More »

Καλαμαράκια σχάρας

Υλικά για 6 άτομα 450 γραμμάρια καλαμάρια καθαρισμένα 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε ένα από αλάτι και πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 3 κουταλιές σούπας ...

Read More »

Τραγανοί γαριδοκεφτέδες

Υλικά για 4 άτομα 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια ρύζι βρασμένο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 200 γραμμάρια γαρίδες μικρές βρασμένες 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 1 κουταλιά του γλυκού ...

Read More »

Αγκινάρες γεμιστές με λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα 10-12 καρδιές αγκινάρες καθαρισμένες 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο 2 μικρά καρότα ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κύβους 2 μικρές πατάτες, αποφλοιωμένες κομμένες σε κύβους 50 ml + 25 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 ...

Read More »

Πανακότα με σάλτσα καραμέλας

Υλικά για 6 άτομα Για την πανακότα Μισό λίτρο γάλα Μισό κιλό κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά 4 φύλλα ζελατίνης 150 γραμμάρια ζάχαρη Μία βανίλια κάψουλα 100 γραμμάρια λικέρ amaretto Για την καραμέλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουτάλι της ...

Read More »

Ψάρι μπουρδέτο

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα ψαριού (γαλέο) 1 φλιτζάνι λάδι 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 1 κουταλιά τοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα 1 φύλλο δάφνης πιπέρι αλάτι 1 ...

Read More »