Γαρίδες του Καλοκαιριού με Ταλλιατέλλες

 

 

 

Από την Εύα Βοναζούντα, EXECUTIVE CHEF-ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΛΕΣΧΗΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ ΕΛΛΑΔΑΣ- ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΚΡΙΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΤΗΣ WACS

 

ΥΛΙΚΑ:
250ΓΡ. ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΥ Νο.4
250γρ. ταλιατέλλες
1 κρεμμύδι ξερό
λίγη μαραθόριζα (φοινόκιο)
1 φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
2σκελίδες σκόρδο
1 σφηνοπότηρο τσίπουρο με γλυκάνισσο
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
άνηθο
θυμάρι
ρίγανη
αστεροειδή γλυκάνισσο
μπούκοβο
500ml νερό ή ζωμό λαχανικών
4 ντοματίνια
1 κ.σ βούτυρο αγελάδος
1κ.σ γιαούρτι στραγγιστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Σε βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με τη μαραθόριζα σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
2. Προσθέτουμε τις γαρίδες, αφήνοντας το κεφάλι και την ουρά τους
3.Αφού πάρουν χρώμα, ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη και το σκόρδο
4.Ρίχνουμε το τσίπουρο με γλυκάνισσο
5. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε και το λευκό κρασί
6. Βάζουμε τα μυρωδικά μας (αστεροειδή γλυκάνισσο, λίγο μπούκοβο, ρίγανη, θυμάρι και τον άνηθο)
7. Ρίχνουμε το νερό ή το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε τις ταλιατέλλες και τα ντοματίνια
8. Αφού πάρουν βράση, τελειώνουμε το μαγείρεμά μας προσθέτοντας το βούτυρο και το γιαούρτι.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη…!!!