Home / Στήλες / Μαγειρική (page 28)

Μαγειρική

Μαρμελάδα ρόδι

Υλικά για 6 άτομα ½ κιλό σπόροι ροδιού 400 γρ. ζάχαρη 1 στικ κανέλας λίγο νερό Εκτέλεση Αρχικά, βάζετε τους σπόρους του ροδιού σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτετε τη ζάχαρη, το στικ κανέλας και 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Βράζετε ...

Read More »

Σπαγγέτι με τόνο

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο μακαρόνια (νούμερο 6 ή 10 κατά προτίμηση) 1 κρέμα γάλακτος μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 φλ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι 1 κουτί τόνο σε λάδι κατά προτίμηση Εκτέλεση Βράζετε τα μακαρόνια, σε μπόλικο αλατισμένο με χονδρό αλάτι ...

Read More »

Μπλανσάρισμα, μπερ μανιέ και άλλα περίεργα -Το λεξικό του MasterChef

Το MasterChef επέστρεψε στη ζωή μας εδώ και λίγο καιρό και μαζί του, εκτός από τους τρεις κριτές και τα καυστικά τους σχόλια επέστρεψαν το μπλανσάρισμα και μια ορολογία που δεν μπορείς να την καταλάβεις αν δεν είσαι σεφ.  Τι ...

Read More »

Ατομικές μηλόπιτες

Υλικά για 6 μηλόπιτες 3 μήλα 75 γρ. ζάχαρη 1/2 κ.γλ. κανέλα 1-2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι 1 φύλλο σφολιάτας 1 αυγό (για επάλειψη) 1/2 κ.σ. ζάχαρη (για το πασπάλισμα) Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Στη ...

Read More »

Κοτόπουλο με ψητά λαχανικά

Υλικά για 2 άτομα 450 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο 2 φλιτζάνια μανιτάρια 1 μπρόκολο ψιλοκομμένο 3 μεσαία καρότα κομμένα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ⅓ φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3-4 κουταλιές της σούπας βασιλικό ...

Read More »

Η αυθεντική συνταγή για pancakes

Τα pancakes δεν λείπουν από κανένα brunch και αποτελούν τα παραδοσιακά γλυκά των Αμερικάνων. Οι συνταγές πολλές, όμως, μία είναι η αυθεντική, η οποία τα κάνει αφράτα και όχι πολύ βαριά. Υλικά: 20 γραμμάρια βούτυρο 220 γραμμάρια αλεύρι 00 5 ...

Read More »

Burger με αβγό

Υλικά για 1 άτομο 2 ψωμάκια για μπέργκερ κομμένα στη μέση 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 2 φέτες τσένταρ 2 φέτες μπέικον καπνιστό 2 αβγά 3-4 φύλλα μαρούλι κατσαρό 1 ντομάτα μικρή κομμένη σε φέτες 1 κρεμμύδι μικρό κομμένο σε ροδέλες ...

Read More »

Σοκολατένιο κέικ «του διαβόλου»

Υλικά για 6 άτομα Για το κέικ 1 φλ. νερό κοχλαστό 1 φλ. κακάο συν 2 κουταλιές έξτρα 1 κουταλιά στιγμιαίο καφέ ¾ φλ. ξινή κρέμα (sour cream) 250 γρ. βούτυρο ανάλατο ½ φλ. ηλιέλαιο 1 ¼ σκούρα καστανή ζάχαρη ...

Read More »

Σουφλέ κοτόπουλο

Υλικά για 4 άτομα 150 γρ. ψημένο ή βρασμένο κοτόπουλο, ψαχνό 40 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 4 αβγά 1/2 κ.γ. σκόνη κάρυ 500 ml γάλα 40 γρ. αλεύρι 40 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε το κοτόπουλο σε λίγο αλατισμένο νερό ...

Read More »

Σαλάτα με κάστανα

Υλικά για 4 άτομα ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. βρασμένα κάστανα καθαρισμένα και κομμένα 1 μικρό ραντίτσιο ψιλοκομμένο 1 καλό ματσάκι ρόκα 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξύστε το λεμόνι σε μακρόστενες λωρίδες ...

Read More »