Home / Στήλες / Μαγειρική (page 29)

Μαγειρική

Μαρμελάδα αχλάδι

Υλικά για 6 άτομα 1.200 γρ. αχλάδια 700 γρ. ζάχαρη 440 γρ. νερό 1 λεμόνι (τον χυμό του) 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού Εκτέλεση Διαλέγετε ώριμα γερά αχλάδια. Τα καθαρίζετε και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Για να μη μαυρίσουν μέχρι να τα ...

Read More »

Χοιρινή τηγανιά με κρέμα γάλακτος

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό χοιρινή τηγανιά κομμένη σε μπουκιές 250 γρ. μανιτάρια λευκά, τεμαχισμένα 250 γρ. κρέμα γάλακτος 1 ποτ. κρασ. κρασί λευκό ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρετε το κρέας στο ελαιόλαδο για ...

Read More »

Τάρτα με αγκινάρες και γραβιέρα

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κούπα βούτυρο ½ κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές γεμάτες χυμό λεμονιού 1 κουτάλι της σούπας νερό ξύσμα από ένα λεμόνι Για τη γέμιση 10 καθαρισμένες, ...

Read More »

Κρεμ μπρουλέ βανίλια

Υλικά 250ml κρέμα γάλακτος 35% 250ml γάλα πλήρες 60γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 5 κρόκοι αβγών 1 λοβό βανίλιας ζάχαρη για το καραμέλωμα Διαδικασία Κόβετε το λοβό της βανίλιας στη μέση και μετά κατά μήκος. “Ξύνετε” με ένα μυτερό μαχαιράκι τα σποράκια ...

Read More »

Φιλετάκια αλά βαλεντσιάνα

Υλικά 4 λεπτές φέτες από φιλέτο μοσχαρίσιο καλά χτυπημένες 1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο 1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού 1 ποτηράκι του κρασιού σέρι ξηρό αλάτι, ...

Read More »

Κοτοσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης και καρύδια

Υλικά Για τη σαλάτα 3 φλιτζάνια βραστό κοτόπουλο Νιτσιάκος, ξεκοκαλισμένο, σε μικρά κομματάκια 2 πατάτες βραστές, σε κυβάκια 1 αβοκάντο, σε κυβάκια 5 πιπεριές Φλωρίνης, ψημένες, ξεφλουδισμένες ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα τριμμένη μέτρια στο multi 4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. ...

Read More »

Παραδοσιακός μπακλαβάς

Υλικά για 6 άτομα Για τον μπακλαβά 30 φύλλα κρούστας 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια) 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο 1 κ.γλ. ζάχαρη 300 γρ. βούτυρο λιωμένο ολόκληρα γαρύφαλλα για το γαρνίρισμα Για ...

Read More »

Σπιτικό πεϊνιρλί

Υλικά για 1 άτομο 1 φύλλο ζύμης για πίτσα λίγο λιωμένο φρέσκο βούτυρο 130 γρ. τυρί ένταμ ή έμενταλ 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες 1 μικρή πιπεριά σε φέτες ρίγανη Εκτέλεση Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετείτε ένα ...

Read More »

Μελιτζάνες ογκρατέν

Υλικά για 4 άτομα 6 μελιτζάνες φλάσκες κοµµένες σε φέτες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κιλό ντομάτες ψιλοκοµµένες 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκοµµένο 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκοµµένο 3 αυγά 250 γρ. ανθότυρο θρυµµατισµένο 250 γρ. φέτα ...

Read More »

Κρεμ καραμελέ εσπρέσο

Η προσθήκη εσπρέσο δίνει νέες διαστάσεις σε ένα οικείο, αγαπημένο γλυκό. Οι vegan μπορούν να χρησιμοποιήσουν γάλα καρύδας αντί για κανονικό στην κρεμ καραμελέ και κρέμα vegan στα μπισκότα Για 6 άτομα: 800 ml πλήρες γάλα καρύδας Περίπου 50 ml ...

Read More »