Home / Στήλες / Μαγειρική (page 8)

Μαγειρική

Ντελαγκρατσιανό το Συριανό -Το πανεύκολο καλοκαιρινό φαγητό που θυμίζει νησί

Οι ελληνικές γεύσεις που φωνάζουν καλοκαίρι είναι πολλές και προϋποθέτουν τις καλύτερες πρώτες ύλες.  Το Ντελαγκρατσιανό, είναι ένα υπέροχο συριανό φαγητό που έρχεται να ολοκληρώσει την ευτυχία των διακοπών. Παραδοσιακό, αγροτικό φαγητό, το έφτιαχναν οι νοικοκυρές στη Σύρο με ό,τι ...

Read More »

Ελιόψωμο μαργαρίτα- Θα ξετρελαθείς!

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 9 γρ. μαγιά, ξερή 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική ½ κ.γ. αλάτι 250 ml. νερό 60 ml ελαιόλαδο 150 γρ. ελιές, σε ροδέλες Παπαρουνόσπορο, για το πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Σε ένα ...

Read More »

Αλμυρές κρέπες στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ Υλικά για τις κρέπες: 120 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ. 120 ml Νερό 120 ml. Γάλα, πλήρες 2 Αυγά ¼ κ.γ. Αλάτι 1 κ.σ. Βούτυρο, λιωμένο & έξτρα για το ψήσιμο της κρέπας   Υλικά για τη μπεσαμέλ: 20γρ. Βούτυρο, σε ...

Read More »

Κρέπες με matcha

ΥΛΙΚΑ Υλικά για τις κρέπες: 120 γρ. σλεύρι γ.ο.χ. 120 ml. νερό 120 ml. γάλα, πλήρες 2 αυγά, medium ¼ κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο & έξτρα για το ψήσιμο της κρέπας 1 κ.σ. τσάι matcha   Υλικά για ...

Read More »

Μπαρμπούνια τηγανητά

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπαρμπούνια 300 γρ. καλαμποκάλευρο ½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα) Αλάτι Πιπέρι Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Λεμόνι, για το σερβίρισμα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Παίρνουμε ένα μπολ και αδειάζουμε μέσα το καλαμποκάλευρο, την ...

Read More »

Γρήγορα και λαχταριστά κρουασανάκια με σοκολάτα και φουντούκι

ΥΛΙΚΑ Έτοιμη ζύμη για κρουασάν 60 γρ. πραλίνα φουντουκιού 70 γρ. θρυμματισμένα φουντούκια 1 μέτριο αυγό, αραιωμένο με λίγο νερό   Για το σερβίρισμα: Άχνη ζάχαρη   ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Ανοίγουμε τη ζύμη για τα κρουασάν στον πάγκο εργασίας, παίρνουμε ένα ...

Read More »

Παγωμένο γλυκό με σαλέπι και βύσσινο

Υλικά 900ml νερό 1 κουτ. γλυκού σαλέπι 200γρ. ζελέ σκόνη κεράσι ή βύσσινο (1 πακέτο με 2 φακελάκια) 200γρ. γιαούρτι γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή βυσσινάδα Εκτέλεση: Βάζετε σε μια κατσαρόλα τη μισή ποσότητα νερού και το σαλέπι και αφήνετε ...

Read More »

Παγωτό τσιζκέικ λεμόνι

Υλικά για 6 μερίδες 12 μπισκότα 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο 200 ml. κρέμα γάλακτος, πλήρης, κρύα 100 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό) 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα 120 ml. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού   Εκτέλεση Σπάστε ...

Read More »

Τηγανόπιτες Λήμνου

Υλικά 1 κιλό αλεύρι σκληρό λίγο αλάτι 6 αυγά 300 ml φρέσκο γάλα 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και μπόλικο για το τηγάνισμα μέλι, για το σερβίρισμα καλαθάκι ή μελίχλωρο, για το σερβίρισμα Διαδικασία Ζυμώνουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι με ...

Read More »

Δροσερή λεμονόπιτα

Υλικά για 4-6 άτομα Για την τάρτα 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο 1 κ.γ. αλάτι 6 κουταλιές της σούπας νερό Για τη γέμιση 4 αυγά (χωριστά κρόκους- ασπράδια) 1 πρέζα αλάτι 250 γρ. ανθότυρο ...

Read More »