Home / Στήλες / Μαγειρική (page 32)

Μαγειρική

Κέικ πορτοκάλι πολύ μαλακό

Υλικά 170 γραμμάρια ζάχαρη 155 γραμμάρια βούτυρο λυωμένο 3 αυγά 160 γραμμάρια αλεύρι 1/2 πακετάκι μπέικιν 2 πορτοκάλια Μια πρέζα αλάτι και λίγο επιπλέον βούτυρο για βουτύρωμα Για το σιρόπι Χυμός από ένα μεγάλο πορτοκάλι Μισό φλυτζάνι ζάχαρη Εκτέλεση Ζεστάνετε ...

Read More »

Ιρλανδικό coddle με πατάτες και λουκάνικα

Για 4 άτομα: 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 2 καρότα, καθαρισμένα και σε φέτες 6 φέτες καπνιστή πανσέτα, χοντροκομμένες 2-3 μεγάλες πατάτες, κομμένες στρογγυλές φέτες πάχους 1 εκ. 8 λουκάνικα 500 ml ζωμός κότας 2 κλωνάρια θυμάρι 100 γρ. κριθάρι ...

Read More »

Σαλάτα πορτοκάλι με φινόκιο

Ο συνδυασμός του εσπεριδοειδούς με τον μάραθο καθαρίζει τον ουρανίσκο και κάνει το πιάτο ιδανικό συνοδευτικό για βραστό ή ψητό κρέας.  Η συνταγή έρχεται από τη Σικελία, λίκνο της fusion κουζίνας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά της επιλογής ...

Read More »

Σοκολατένια υγρά κεκάκια με ελαφριά κρέμα χωρίς ζάχαρη

Υλικά Για το κέικ 250γρ. ρεβίθια βρασμένα και πολτοποιημένα 2 αβγά 2 κουτ. σούπας καφέ στιγμιαίο 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 1½ κουτ. γλυκού υγρή βανίλια 2 κουτ. γλυκού στέβια 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 200γρ. σοκολάτα άγλυκη, λιωμένη 150γρ. καρύδια ...

Read More »

Ελαφρύς μουσακάς με μελιτζάνες, κολοκύθια και «μπεσαμέλ» γιαουρτιού

Υλικά 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. 6 μέτρια κολοκύθια, καθαρισμένα και κομμένα σε στρογγυλές φέτες πάχους 1,5 εκ. τουλάχιστον 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για την κρέμα γιαουρτιού 800 γρ. ...

Read More »

Λαχανοσαλάτα με ελιές και σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά 1/2 λάχανο, λεπτοκομμένο ή λεπτοτριμμένο 150 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), χοντροτριμμένη ή σε λεπτεπίλεπτες φέτες με το ειδικό εργαλείο «μαντολίνο» (για να γλιτώσουμε έστω το καθάρισμά της, υπάρχει έτοιμη καθαρισμένη κολοκύθα στο τμήμα μαναβικής των σούπερ μάρκετ) – εναλλακτικά, ...

Read More »

Brownies χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι

Η συνταγή είναι απλή και εύκολη!  Υλικά συνταγής 150 γραμ. βούτυρο καρύδας λιωμένο και κρύο 4 αυγά θερμ.δωμ. 15 χουρμάδες χωρίς κουκουτσι 1 μπαστούνι βανίλια (ή 1 κ.γλ. υγρή βανίλια) 1/3 φλ. χαρουπάλευρο 1/3 φλ. κακάο 1/3 φλ. καρύδα (νιφάδες ...

Read More »

Φιλέτο με φουά γκρα

Το επίσημο όνομά του είναι Τουρνεντό Ροσίνι ( tournedos Rossini) και λέγεται ότι το επινόησε ο ιταλός συνθέτης Ροσίνι, όσο ζούσε στο Παρίσι. Ενα τουρνεντό Ροσίνι περιλαμβάνει κρέας φιλέτο, μαύρη τρούφα και φουά γκρά μαζί. Δείτε την συνταγή που σας ...

Read More »

Μπρόκολο στο τηγάνι, με σκόρδο

Βάλτε το μπρόκολο στη ζωή σας, σε τακτική βάση. Διαβάστε τις έρευνες για να διαπιστώσετε πόσο καλό κάνει στην υγεία. Υλικά 3-4 μπουκέτα μπρόκολο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 πρέζα μπούκοβο Αλάτι και πιπέρι 1-2 κουταλιές κουκουναρόσπορο 1 ...

Read More »

Λουκουμάδες με άρωμα λεμόνι

Υλικά για 4 άτομα χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουταλιά γλυκού αλάτι 2 κούπες σπορέλαιο για τηγάνισμα 1 ποτήρι νερό λίγη κανέλα 300 γραμμάρια αλεύρι 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά γλυκού σόδα Για το σιρόπι ...

Read More »